Sýrárna Rols

O firmě

Rolls royce mezi sýry

Jsme společnost, která vznikla už na počátku 90. let v roce 1993 jako zemědělská firma hospodařící zhruba na 1500 ha. Navázali jsme na tradiční zemědělce z předchozího období. V průběhu těch 32 let jsme se postupně rozšiřovali, takže dneska máme pod kontrolou více jak 4000 h, z toho 3500 ha orné půdy a 500 ha luk a pastvin. Kromě toho, že máme rostlinnou výrobu, máme velice zajímavě rozjetou i živočišnou výrobu.

V současnosti tady na farmě v Kostelci na Hané chovají více než 400 kusů černostrakatých krav. Chov skotu je tady přizpůsoben jediné myšlence výrobě vysoce kvalitního mléka, ze kterého vzniká nadstandardní sýr. Stádo je proto ustájeno v nově vybudovaném kravíně, který splňuje vysoké standardy welfare zvířat. To znamená například zamezení tepelného stresu. O to se stará zateplená zatahovací střecha a moderní technologie, která reguluje proudění vzduchu, tepla i světla. Krávy pijí temperovanou vodu z volné hladiny, z vlastní studny a pohybují se na speciálních gumových matracích, které simulují chůzi po pastvě.

Aby vzniklo co nejkvalitnější mléko vhodné k výrobě sýrů, je krmná dávka obohacena i několika doplňky, jako je speciální směs kvasinek Gedalan, antioxidant selen a nebo přírodní výtažek z cedrových šišek ze Sibiře.

V ROLS Lešany už několik let šlechtí stádo na vhodné kaseinové varianty A2A2 a BB. Díky tomu se například snížilo riziko alergických reakcí u citlivějších spotřebitelů. Mléko z ROLSu se dokonce používá na výrobu dětské výživy a podle expertů se blíží k původnímu takzvanému pramléku, které pily už naše prabáby.

Nabízíme náš moravský výběrový sýr (MVS). Je to sýr typu Gouda zvýšené tučnosti (nad 50% v sušině), kde je výrazná jeho plnotučnost a smetanová chuť v různých provedení: MVS, MVS - Uzený, MVS Deluxe, MVS kostičky s kořením a MVS s Cedrem. Jsou to sýry maasdamerového typu, kde vyniká nasládlá chuť.

Kousek od Prostějova tak vzniká sýr, který stojí na neuvěřitelně krátké cestě od krávy až po hotový produkt.

• Jaká je chuť našich sýrů výrazná je plnotučnost a smetanová chuť v různých provedení od uzeného sýra až po cerový
• Co na to alergici snížilo se riziko alergických reakcí u citlivějších spotřebitelů